瘦肉
瘦肉具有补钙、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴之功效。瘦肉常用于燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥。适宜健康体质平和质，气虚体质高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用
瘦肉的做法大全(361种做法)
瘦肉详细信息
功效：补钙、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、止消渴、润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补肾养血、滋阴润燥
用于：燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚
禁忌：高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用
适宜：适宜健康体质平和质，气虚体质
一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。
100克瘦肉的营养成分
瘦肉的储存方法
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
如何挑选瘦肉
好的或新鲜的瘦肉，肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。 闻起来有种肉鲜的正常气味。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气。
肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
瘦肉的做法
1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
瘦肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
瘦肉的功效与作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
瘦肉的介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
瘦肉的功效与作用
瘦肉搭配与相克
瘦肉不能和什么一起吃
瘦肉不能和豆类一起吃,会引起：形成腹胀、气壅、气滞
瘦肉不能和菊花一起吃,会引起：一起吃严重会导致死亡
瘦肉不能和乌梅一起吃,会引起：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
瘦肉不能和鲫鱼一起吃,会引起：二者起生化反应，不利于健康
瘦肉不能和明虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
瘦肉不能和基围虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
瘦肉不能和海虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
瘦肉不能和北极虾一起吃,会引起：耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
瘦肉和什么一起好吃？
瘦肉 可以和 山楂一起吃,可以：可滋阴润燥、化食消积
瘦肉 可以和 芸豆一起吃,可以：提高维生素B12的吸收率
瘦肉 可以和 大蒜一起吃,可以：促进血液循环、消除疲劳
瘦肉 可以和 丝瓜一起吃,可以：可祛风通络、清热解毒
瘦肉 可以和 紫菜一起吃,可以：可化痰软坚、滋阴润燥
瘦肉 可以和 牡蛎一起吃,可以：可滋阴润阳、润肠通便
瘦肉 可以和 芦笋一起吃,可以：有利于人体维生素B12的吸收
瘦肉 可以和 茄子一起吃,可以：降低胆固醇的吸收稳定血糖
瘦肉 可以和 圆茄子一起吃,可以：降低胆固醇的吸收稳定血糖
瘦肉 可以和 香芋一起吃,可以：同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
哪里的瘦肉最好吃？
Hash：81caea19e3300d83bfe60c92ec68665a1b852da6