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尖椒炒肉做法大全有：
1、尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗净。
2、尖椒切菱形、小米椒切成两半，姜、蒜均切片。
3、尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。
4、捞出控干水。
5、瘦肉切片。
6、瘦肉里先放半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、玉米淀粉拌均匀。腌制5分钟。
7、净锅倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。
8、盛入盘。
9、锅里加适量油烧热，放入肉片炒至变色后，加入姜、蒜片炒出香味。
10、倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒匀。
11、加入一汤勺生抽、盐、味精翻炒均匀。
