更新时间:2024-08-16 01:44:02

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干猴头菇如何泡发

BY:大叔18岁 2024-08-16 01:44:02 700 ℃

干猴头菇如何泡发

大部分人吃猴头菇都是买的干猴头菇回家做。干猴头菇又干又硬像树皮一样,要是不泡发完全是味同嚼蜡。一般来说,猴头菇要泡48小时,其间要反复地换,最后下锅煮半小时才能完全涨发。就算是这样,炖的时候也需要一两个小时,真是太费劲了。小编这里有几个方法与大家分享。

1、加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可;

3、先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味;

4、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2到3小时,然后加入高汤油脂,继续煮至猴头菇发透,也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。

干猴头菇适宜用水泡发而不宜用泡发。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、料酒高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味,然后再进行烹制。

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猴头菇的功效与作用猴头菇的功效与作用猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材,它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩,味道香醇可口。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。猴头菇的功效与作用有以下几点:1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。2、猴头

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