凉拌金针菇的食材选购
BY：大叔18岁 2024-07-24 06:27:35 675 ℃
如何选购金针菇？金针菇是可食用的菌类，它含有大量的氨基酸。营养价值非常高。挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。所以在挑选金针菇的时候，也难为了很多金针菇菇粉们。
金针菇长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到鸡蛋样刺鼻的味道就不要购买。
金针菇清洗时应先用刀切去根部，然后放清水里冲洗，浸泡十分钟。
新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。
因为金针菇有非常高的营养价值，所以它成为畅销国内外的营养保健食品之一，金针菇氨基酸的含量高，对促进智力发育，增强记忆力有很大的好处，特别是对儿童有奇效，保健增智，老年人延年益寿，成年人增强记忆里的必需品，还可增强人体的新陈代谢，降血脂，抗疲劳，预防过敏，那么如何选购和存储金针菇呢？优质的金针菇的颜色应该是淡黄色至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的i乳白，不管是白色还是黄色，颜色特别均匀，没有原来的异味，而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选购。还有就是新鲜的金针菇想要保存的话，可以将根部剪掉在淡盐水中泡10分钟，再控干后放入冰箱保存，这样可以保存差不多一个星期左右，如果是加工制品，应该开启后立即食用，不宜久存。
如何做凉拌金针菇？凉拌金针菇的做法
金针菇营养丰富、味道鲜美，一直是人们喜爱的食品之一，或做火锅配菜，或凉拌都是很好的选择。另外，传统中医学也认为，金针菇性寒，食用时一定要煮熟。所以，无论从哪个角度说，金针菇都要充分煮透。然后，用沸水将金针菇充分焯熟。
凉拌金针菇营养价值,凉拌金针菇的几种做法
一、凉拌金针菇的营养价值金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,
凉拌金针菇营养价值_,凉拌金针菇的几种做法
凉拌金针菇四材料金针菇，意大利肠丁，葱花，麻油，生抽，糖，盐。
Hash：398cf910cc28dbb558567ed5c8969136a3b0a06f
【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。