春天气候冷暖不一,到了春天不妨多吃一些韭菜以祛阴散寒,而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。韭菜炒虾皮就是常见的做法之一,那么这道菜的食材要怎么挑选呢?我们不妨来了解一下吧!
韭菜叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。韭菜容易变干或腐烂,可将韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鲜3~5天。
好的虾皮,要看虾皮的颜色,虾皮的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的;用手摸一摸虾皮,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;一般虾皮可以试吃的,你可以尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
韭菜虾皮饺子的口感要做得好吃,秘诀就在于饺子皮的薄厚,饺子皮薄一点,食物的美味就会瞬时加分,那么韭菜虾皮饺子的皮怎么擀呢?将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
做法一材料:适量油;适量盐;50g虾皮;4个鸡蛋;100个饺子皮。韭菜虾皮饺子的营养价值韭菜虾皮饺子的主要材料是韭菜和虾皮,韭菜独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,搭配虾皮还能健胃消食。
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法韭菜虾皮鸡蛋饼做法简单,且营养丰富,韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便,虾皮能补充钙质。韭菜虾皮鸡蛋饼好吃的关键就在于面糊要调的好,用筷子挑起面糊,呈线状就可以。韭菜虾皮鸡蛋饼最好是趁热吃,凉了或者是在盘子里被热气塌湿了,口感和味道就会差很多。下面我们不妨来了解一下韭菜虾皮鸡蛋饼的营养价值吧!
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