玉米笋既有普通玉米的香味,又比普通玉米更脆嫩,很受大众的喜爱。想要吃的健康,挑选会挑选玉米笋很重要。怎么来辨别玉米笋的好坏呢?
良好的一级玉米笋产品呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染,长5~7厘米,基部直径1~1.4厘米,单笋重5~7克。二级品笋长7.1~10.0厘米,基部直径1.41~1.8厘米,单笋重7.1~10克。选购玉米笋尽量选小的,可以去掐掐根部感受下是嫩还是老,嫩的口感更好。
与鲜玉米笋相比玉米笋罐头更容易购买一些。玉米笋罐头怎么挑选呢?
看色泽:呈淡黄色或黄色,均匀一致,汤汁清。滋味与气味:具有玉米笋罐头应有的滋味与气味,无不良气味。组织形态:产品组织脆嫩,软硬适度,同一罐内的笋体长短、粗细均匀,形态基本一致,最粗笋与最细笋直径之差小于5毫米,笋长之差不超过20毫米,无虫蛀、木质化、干瘪、畸形笋,每罐内断尖笋和轻微损伤笋不超过总条数的5%,不允许有断笋。杂质:允许汤汁及玉米笋上带有极少量的玉米花丝,不允许有其他杂质。
玉米笋的营养含量丰富,但是阳虚体质的人不适宜食用。
玉米笋与甜玉米都是禾本科玉米属,具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。那么玉米笋与甜玉米有什么区别呢?而玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。也就是说玉米笋与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋的植物学特征与甜玉米没有本质的区别,只是植株比起甜玉米显得稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。
凉拌玉米笋听到玉米笋这个名字,很多人都会觉得好奇,玉米笋究竟是属于玉米一类的,还是属于笋类呢?我们认识玉米,也认识笋,但是对于玉米笋估计有些人还真的有点不知所以然了。下面,妈网百科就为大家介绍一下什么是玉米笋吧!玉米笋是属于玉米的一种,我们经常将玉米笋叫做是小玉米。玉米笋属一年生高茎作物,乃甜玉米细
玉米笋含维生素C非常丰富,每100克玉米笋含维生素C25毫克,而且还含有丰富的蛋白质和脂肪,以及大量谷氨酸,有营养、强身、健脑、通便之功效,有利胚胎的神经系统发育,防止孕妇便秘。原料:玉米笋400克,鲜牛奶80克,熟猪油60克,白糖7克,盐
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