玉米笋的食用技巧
BY：大叔18岁 2024-08-18 23:12:54 864 ℃
玉米笋是菜用玉米的幼雌穗，食用部分为幼雌穗的穗柄、穗轴和生长锥，口感清甜，味道鲜美。食用玉米笋时可以连同玉米须一同食用，因为玉米须也有不可小觑的食疗作用哦。玉米笋须通常是加工玉米笋食品的下脚料，常被人们废弃。据中医记载“受粉前采收玉米笋须，阴干，熬水代茶，对肾炎、胆囊炎、风湿痛、高血压、肥胖病等有显著疗效”。据研究，玉米笋须含有大量的β-谷甾醇、糖类、有机酸(苹果酸、柠檬酸等)、维生素 K、无机盐等，有利尿、促进胆汁分泌、降低其粘稠性及胆红质的含量，有增加血中凝血酶元和加速血液凝固作用。
看到这里你还会挑剔的丢弃玉米须吗？是不是对以前丢弃的玉米须感到可惜呢？
玉米笋清甜口，所以一般用来清炒居多，和木耳、豆干、虾仁一起炒特别鲜。还可以拿来做羹，像我们在饭店里经常吃到的鱼丸海鲜羹里面就会放些玉米笋提鲜，当然把玉米笋过水焯熟放些酱油、醋一起凉拌也可以。
玉米笋与甜玉米有什么区别
玉米笋与甜玉米都是禾本科玉米属，具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。那么玉米笋与甜玉米有什么区别呢？而玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。也就是说玉米笋与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋的植物学特征与甜玉米没有本质的区别，只是植株比起甜玉米显得稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。
玉米笋
凉拌玉米笋听到玉米笋这个名字，很多人都会觉得好奇，玉米笋究竟是属于玉米一类的，还是属于笋类呢？我们认识玉米，也认识笋，但是对于玉米笋估计有些人还真的有点不知所以然了。下面，妈网百科就为大家介绍一下什么是玉米笋吧！玉米笋是属于玉米的一种，我们经常将玉米笋叫做是小玉米。玉米笋属一年生高茎作物，乃甜玉米细
奶油玉米笋
玉米笋含维生素C非常丰富，每100克玉米笋含维生素C25毫克，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。原料：玉米笋400克，鲜牛奶80克，熟猪油60克，白糖7克，盐
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