六合猪头肉怎么做好吃

BY：大叔18岁 2024-07-21 15:23:34 911 ℃

六合猪头肉色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，是一试难忘的人间美食。那么六合猪头肉怎么做才好吃呢？

首先，要做出正宗的六合猪头肉必须选取六合北部山区的土种“散步猪”。散养的猪漫山遍野觅食，肉质结实，肉味纯正。此外，采用人工拔毛的方式去除猪肉，让猪肉吃起来更加滑嫩。

猪头去腥步骤也很重要。生猪头肉最好在水里泡一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质，泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次，这样也有去腥的作用，在烹制之前用开水烫一下，也能在一定程度上去除腥味。然后用百年老卤将猪头浸透，放入锅中，加入百年汤料，用松木火紧煮慢炖，经4、5个小时就可以出锅了。

猪头肉是哪个部位猪头肉的味道是比较好吃的，但买的时候容易买错，那么猪头肉是哪个部位呢？猪头肉好吃在四方面：一是肥、二是糯、三是香、四是脆一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。二是糯。三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒

六合猪头肉是什么六合猪头肉是南京六合地区的一道名菜，这道菜能够闻名天下与乾隆皇帝有关。据说，乾隆每次南巡经过六合，必定点名品尝猪头肉。当地老百姓为了感恩皇帝的喜爱，特将为乾隆烹制猪头肉时的卤汁保留，并兑入新汤里，日复一日，所以，六合猪头肉又

平常我们吃六合猪头肉一般都是在饭馆中，因为正宗的六合猪头肉需经多道工序，熬制4、5个小时才成。做法：1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。

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