有许多人喜欢吃猪大肠,可是当自己做的猪大肠的时候,耐心不足,清洗不当,或是在清洗程序上偷懒,导致做出来的猪大肠味道十分奇怪。那么要怎样去除猪大肠的异味呢?
首先,在清洗猪大肠之前,一定要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。
而在清洗猪大肠时,有一些小窍门对于去除猪大肠的异味也是十分有帮助的。
可以将买回来的猪大肠在清洗之前,先在清水里泡一会儿,同时在水里加些食盐和碱,可以有效地减少其异味。
清洗猪大肠时,在水中加些一点食醋,反复搓揉几遍,再将猪大肠套在水龙头下冲洗数次,即可有效地清洗干净。
此外,用淘米水或者酸菜水清洗猪大肠的效果也很好。一般来说,只需两次,其腥臭味便可基本消除了。
猪大肠的选购_猪大肠的存储
猪大肠的选购新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。猪大肠的存储冷藏。猪大肠的制作技巧猪猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大
猪大肠可以做腊肠吗 肠衣用猪大肠还是猪小肠好
猪大肠可以做腊肠吗可以。天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又可分为大肠衣、小肠衣。做腊肠猪大肠还是猪小肠好猪大肠也可以做腊肠,但是,使用最多的是小肠,小肠也更好。新鲜肠子可以直接灌制腊肠吗直接用的话是不行的,因为直接用会太厚也不透明。猪大肠就更不好弄了,我们平时说的肠衣都是猪小肠加工的。
猪大肠怎么洗,猪大肠怎么做好吃猪大肠的食疗功效
一、猪大肠怎么洗方法一1、先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕。2、去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。3、然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水
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