蚕豆可以生吃吗 蚕豆切要高温煮熟后再食用
BY：Paula 2024-08-17 01:19:42 497 ℃
蚕豆可以生吃吗
不可以。
蚕豆属豆类蔬菜，因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，不宜生吃，需高温煮熟再食用。高温煮熟能进行杀菌处理，此外高温还能破坏蚕豆中的巢菜碱苷，降低蚕豆病患者食用蚕豆后的发病几率哦。生吃蚕豆会怎么样
1、生蚕豆可能存在致病菌，人体食用生蚕豆可能出现消化不良，腹泻等症状。如果只是单纯的食物污染导致的轻度腹泻，可以喝淡盐水稍作休息。
2、一般情况下，如果是熟蚕豆，蚕豆病患者少量吃了，可能还不会引起什么病症。但是，生蚕豆中含更多巢菜碱苷，如果患蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群食用生蚕豆后更可能引起急性溶血性贫血症，出现蚕豆中毒的情况。另外，患有蚕豆病出现蚕豆中毒或者出现重症腹泻情况，应及时就医。
小贴士
一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要彻底煮熟后再食用。对于炒制的做法，可能很多人反映难煮熟，那么，建议将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制哦。
吃蚕豆会得蚕豆病吗 蚕豆病并非蚕豆引起的
蚕豆病并不是吃为吃蚕豆引起，但是不可否认吃蚕豆会引起蚕豆病症。吃蚕豆导致蚕豆病发病的原因蚕豆中含有巢菜碱苷物质，当蚕豆病患者食用蚕豆后，红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏，容易引起溶血性贫血症状。绝大多数病例因进食新鲜蚕豆而发病。蚕豆病重在预防，主要是不接触蚕豆或制品、蚕豆花粉等，一般是不会发病的。蚕豆病患者平时就医时要说明病史。
炒蚕豆功效_炒蚕豆营养成分
炒蚕豆功效蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆
蚕豆容易致过敏 蚕豆病患者应忌蚕豆
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆容易导致过敏，而且如果是蚕豆病的人群一定要禁忌食用蚕豆，蚕豆过量食用对身体健康也是很不利的，会导致肠胃不好消化和吸收的情况，而且也会诱发蚕豆病的人群症状加重，不利于身体健康，所以这些小常识一定要引起重视。
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