疑问：味精可以替代食盐吗？饮食之道
BY：Sabah 2024-07-20 01:35:00 1778 ℃
在限制食盐摄入量时，有人会想到用谷氨酸钠即我们常说的味精来替代食盐，这样是不是既能保持食物的咸味，又减少了食盐的摄入量呢？在控制食盐的情况下，想得到美味的食物，有这种想法是可以理解的。殊不知，这种做法不但得不到美味的食物，而且同样避免不了对身体健康的危害，有时甚至损害更为严重。我们知道，食盐之所以有咸味，就是其中含有钠离子，而对身体健康造成威胁的也就是钠离子。用谷氨酸钠替代食盐，其实就是用一种化合物中的钠离子来替代另一物质的钠离子，对身体的影响都是一样的，平常吃了咸的食物或者放了味精的食物，我们都会一样觉得口渴也就是这原理。这种做法更为危险的是，谷氨酸钠（味精）的咸度不如食盐，如果想要得到同等咸度的味道，必须加入更多的谷氨酸钠，如此将会摄入更多的钠离子，结果是更糟。谷氨酸钠是一种增鲜剂，它的增鲜作用是必须在有食盐存在的情况才能够明显的表现出来，也就是说，我们加工食物时，如果考虑食物的鲜味不足，在放盐后在放一点味精，这样才会感觉食物更鲜味，而单独放味精是没有效果的。
食物中放味精的饮食禁忌饮食禁忌
味精几乎是我们每道菜肴必添加的一种调味，以达到美味提鲜的效果，但是研究表明并不是所有的食物都是适合放味精的，有的时候放味精反而会影响营养的吸收的。1、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜
饮食禁忌：味精过量致肥胖,细数味精食用9禁忌
因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
饮食护眼,少食味精甜食
拥有一双明亮的眼睛，是我们每个人的愿望。保护眼睛，不仅要具有一般的眼保健知识，日常饮食也非常重要。●多食富含维生素A的食物如动物肝脏、牛奶、蛋黄，红黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜、香蕉、红薯、番茄、柿、桃等。维生素A可促进上皮组织生长，是视网膜干细
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