银屑病患者能吃豆腐乳吗?

腐乳是我国独创的传统调味品，既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。生活中有很多人都喜欢吃腐乳，但是有专家指出，常吃腐乳容易使人致癌，对人体健康有害。那么，银屑病患者能吃豆腐乳吗?

腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛，即产生大量霉菌。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成为了腐乳。作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活性物质，提升了一些生理活性物质的保健功效，使得腐乳更具有营养和保健功能。

2，腐乳会致癌吗?

腐乳中霉菌的种类繁多，但是能产生毒素并能让人致癌的霉菌却只是少数。例如，黄曲霉菌在一定条件下可产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素为强致癌物，对人体的主要是肝脏，摄入这种毒素可导致肝癌。而在霉菌大家族中，还有一些可供人类食用，用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。相关专家曾对胃癌和非胃癌人群饮食情况进行调查表明，由于豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，常吃腐乳的人并没有患胃癌危险性增高的现象。

3，银屑病患者能吃腐乳吗?

腐乳中必须放很多盐才能帮助防腐，含盐量因品种有所差异，多数品种的平均含钠量能达到2%至3%，相当于含盐量5%至7.5%。,摄入的总盐量还是相当可观的，人们要想享受腐乳的营养价值和健康好处，就要用它来替代三餐中的盐，而不能在吃同样多盐的前提下再增加摄入腐乳。

同时，专家指出，由于腐乳发酵时易被微生物污染，从而产生含硫化合物，而且嘌呤含量普遍较高，因此心血管病、痛风、肾病及消化道溃疡患者最好少吃或不吃。而无上述症状的银屑病患者可以适当吃一点腐乳，对人体健康和病情恢复是有好处的。希望对患者治疗银屑病有所帮助，专家特别提醒，银屑病治疗要选择正规的专科医院。最后，祝愿所有患者都能早日摆脱疾病，重获健康。