小笼包子(1-3岁)
BY：Xandy 2024-11-05 05:44:11 480 ℃
原料:
富强粉400克，面肥100克，猪肉250克(肥3瘦7)。
配料60克，酱油20克，精盐8克，白糖2克，料酒7克，味精3个，姜末7克，碱面3克。
制作方法:
1)将肉剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用。
2)将富强粉放入盆内，加入面肥、水200克，和成面团，待酵面发起，加入碱水揉匀揉透，稍饧，揪成50克4个的小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是15克，馅20克。码入小笼内，上屉，用旺火蒸10分钟即熟。
特点，味美。
制作关键。要掌握好蒸包子的时间，时间过长，包子容易掉底。
小笼包子(1-3岁)
原料:富强粉400克，面肥100克，猪肉250克(肥3瘦7)。配料60克，酱油20克，精盐8克，白糖2克，料酒7克，味精3个，姜末7克，碱面3克。制作方法:1)将肉剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末，顺着一个方向搅
小笼包子馅怎么做（小笼包子馅怎么做好吃窍门）
1、馅料：猪肉馅250克、葱2段、姜3-4片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、色拉油2勺、食盐2小勺、五香粉适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。2、将葱和姜分别切成末，装在盘子中备用。3、将肉块切成小块，用刀剁成肉糜，如果觉得麻烦的话可以用绞肉机进行绞肉，也可以直接买现成的肉馅，不过都不如手工剁
美国男子吃遍上海52家小笼包店
用精确到0.01克的电子秤、能够测量0.01毫米的电子测径仪和一把剪刀，像在实验室里一样，美国美食作家克里斯托弗卡维什这么对上海小笼包进行了分析。卡维什这下可火了，被《洛杉矶时报》、CNN等全球媒体争相报道，但他的美食写法也
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