奶酪是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。下面,和小编一起了解一下吧!
1、奶酪就是芝士吗
2、奶酪一天吃多少合适
3、怎么选购奶酪
是的,我们以为奶酪和芝士是两种不同的东西,其实不然,奶酪就是芝士,奶酪的英文名为cheese,芝士就是这样音译过来的,只是称呼不同,其实说的还是同一种东西。
成年人一般一天60-80g。
奶酪营养价值丰富,而且食用对人体有一定的好处,但是不宜过多食用,一方面是因为奶酪中含有蛋白质等大分子物质,食用过多会增加肠胃负担,使人体出现腹胀、腹痛、便秘等不适症状,一方面是因为奶酪本身脂肪和热量较高,会增加长胖的几率,所以正常情况下,成年人一般一天食用量在60-80g。
山羊奶酪容易干燥,因此选择奶酪质地较湿润者为佳。
最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。
刚生产的新鲜乳酪品质较佳,尤其是颜色呈白色者更好,变黄则表示其不新鲜。
紧密的包装、白霉分布均匀为良品,用手轻压可感受到柔软弹力者,表示成熟度已足够。
切开奶酪看切面,见青霉分布均匀,并与白色呈明显对比者佳。
确定奶酪的柔软度是很重要的,这也是选购洗浸奶酪的要诀,还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬,如变硬则表示奶酪已干燥,影响到品质的好坏。
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