猪肉如何保存,猪肉如何保存才会更好更鲜

　　随着生活不断的提高，人们的生活质量也在不断的提高，很多人特别的重视日常的餐饮，还特别重视营养均衡，如今社会，猪肉也成为了餐桌上必不可少的肉类，很多的人都喜欢吃猪肉，猪肉也是人们日常生活中必不可少的副食品，但是很多的时候猪肉都会买的多，那么如果猪肉买多应该怎么办呢，应该如何保存猪肉才可以保证猪肉不变质呢?其实方法很多的，下面就让小编为大家介绍一下相关的知识吧，仅供大家参考一下。

　　一、干燥法

　　干燥法也称脱水法，猪肉内的水分减少才可以阻碍微生物的生长发育，所以一定要让使肉内的水分减少，才能达到贮藏目的。如果猪肉内如果没有适当的水分，微生物就不能生长繁殖，所以应采取适当方法，使猪肉的含水量降低，还可以降低水分活性，才能延长贮藏期。

　　1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然风干，日常生活中有很多的食品都是这么做的。例如风干肉、香肠、风鸡，这些产品都要要经过晾晒风干的过程。

　　2、脱水干燥法：常用的方法是烘烤的方法，烘烤法长被应用在加工肉干、肉松等产品上，除去肉中水分，保证肉的干燥度，让含水量降到20%以下，这样更加有利于储存，而且很长时间也不会变质。

　　3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，很多的食品需要加入食盐、砂糖等对肉进行腌制，这样可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。

　　二、盐腌法

　　盐腌法的贮藏作用，往猪肉上撒适量的食盐，食盐可以脱去猪肉的部分水分，也可以使肉品中的含氧量减少，这样细菌就不容易繁殖了。有很多的细菌有很强的耐盐性，所以只是单纯用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此，生产中用食盐腌制多在低温下进行，才能制作各种风味的肉制品。

　　三、低温贮藏法

　　低温贮藏法即肉的冷藏，也就是把肉放在冷库或冰箱中，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。肉经过冷藏后，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

　　猪肉的保存方法有很多种，通过上述的介绍，想必大家也了解了很多了吧，平时大家在买肉买多的时候不妨也试试上面的方法，看看效果是不是很好呢，这样保存猪肉，还不但猪肉不会变质，而且还可以保存很长时间，不用非常麻烦的，天天去超市或者集市上去买猪肉了，这样便可以随时拿随时吃了，是不是很方便呢?