炒苦瓜需要焯水吗
BY：大叔18岁 2024-08-17 16:08:04 1771 ℃
炒苦瓜要不要焯水可以根据个人习惯。有些人喜欢在炒苦瓜前焯一下水，而有些人则习惯直接将苦瓜倒下锅炒。苦瓜含有较多的草酸，建议将苦瓜焯一下水，这样吃起来更健康。
苦瓜葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛。
吃苦瓜要焯水吗
因此焯水的话，与草酸一起流失的，就是这个苦瓜素了，那么这个焯水步骤也是降低了苦瓜的保健功能。以上文章内容就给大家大概讲解了，吃苦瓜之前要不要先焯个水的这一问题，苦瓜的味道是很苦的，所以我们可以在烹饪苦瓜之前，先把苦瓜焯个水，但是原因不仅仅只有去除苦味，另外我们还需要经由焯水这一步骤来去除掉苦瓜里的草酸，大家可以参考一下上文内容来料理苦瓜。
炒苦瓜需要焯水吗？炒蔬菜的三大禁忌
炒蔬菜要有所讲究，因为错误的炒法将会让蔬菜的营养流失殆尽，甚至还会让身体产生不良反应，危害健康。如下就是炒蔬菜的3大禁忌，朋友们别犯了哦！豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
苦瓜需要焯水吗
苦瓜需要焯水，是因为苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙。苦瓜葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；
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