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炒苦瓜要不要焯水可以根据个人习惯。有些人喜欢在炒苦瓜前焯一下水,而有些人则习惯直接将苦瓜倒下锅炒。苦瓜含有较多的草酸,建议将苦瓜焯一下水,这样吃起来更健康。
苦瓜葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛。
吃苦瓜要焯水吗
因此焯水的话,与草酸一起流失的,就是这个苦瓜素了,那么这个焯水步骤也是降低了苦瓜的保健功能。以上文章内容就给大家大概讲解了,吃苦瓜之前要不要先焯个水的这一问题,苦瓜的味道是很苦的,所以我们可以在烹饪苦瓜之前,先把苦瓜焯个水,但是原因不仅仅只有去除苦味,另外我们还需要经由焯水这一步骤来去除掉苦瓜里的草酸,大家可以参考一下上文内容来料理苦瓜。
炒苦瓜需要焯水吗?炒蔬菜的三大禁忌
炒蔬菜要有所讲究,因为错误的炒法将会让蔬菜的营养流失殆尽,甚至还会让身体产生不良反应,危害健康。如下就是炒蔬菜的3大禁忌,朋友们别犯了哦!豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
苦瓜需要焯水吗
苦瓜需要焯水,是因为苦瓜的草酸含量比较高,这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙。苦瓜葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;
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苦瓜
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