腊肉一般煮30分钟能熟。煮腊肉需要冷水下锅,煮半个小时左右即可。腊肉清洗干净,可以切成小块再煮,这样能缩短煮腊肉的时间;煮腊肉的水要足,水量以没过腊肉为准。煮腊肉的过程中可以添加的辣椒面,煮好的腊肉风味会更好。腊肉是用食用盐腌制而成的食材,口味会比较咸,所以烹饪过程中可以不需要添加食用盐。
![腊肉香肠34.jpg 腊肉香肠34.jpg](/uploads/images/article/2023/01/a8a2faaf9a836789dd1718779edc8728.jpg)
腊肉可以不腌制吗
不行。1、在制作腊肉之前是需要先将腊肉腌制几天的,因为将腊肉提前腌制一下的话能够让腊肉更加的入味,口感也会更好,并且有些人为了让腊肉吃起来更香在腌制的时候还会加入许多香料。2、腌制过的腊肉当中就会有许多的盐,这样盐对腊肉能够起到一定的保护作用,能够让腊肉得到更好的保存,如果不腌制的话,腊肉在制作的过程中就会容易出现腐坏的情况。
![腊肉香肠115.jpg 腊肉香肠115.jpg](/uploads/images/article/2023/01/f19adad1ad094fbcc03d9d3be91cd7ce.jpg)
怎样让腊肉变软一点
首先,我们可以在烹饪腊肉之前将腊肉放进冷水中浸泡一段时间。当腊肉经过一段时间的浸泡后,在一定程度上已经变软了,并不像之前那么干硬了。所以,我们在切腊肉的时候会感觉到比较的方便。不过,如果使用冷水浸泡腊肉的话,是需要花费较长的一段时间的。如果是着急做饭的话,比较不建议用冷水浸泡。
如果我们是比较着急做饭的话,可以将冷水换成热水,将腊肉放进热水中浸泡,会有一样的效果,这样浸泡出来的腊肉也特别的好切。当腊肉放进热水中浸泡后,我们会发现在水的表面上会漂浮这一层油。采用这种方式浸泡腊肉,不仅能够让腊肉不再干硬,变得更加的好切,而且也能够在一定程度上祛除腊肉的油脂。
除此之外,我们还可以在腊肉的表面上喷一层高浓度的白酒,然后用盖子把腊肉盖住。高浓度的白酒能够软化腊肉的皮层,让腊肉变得更加的好切。由于使用的是高浓度的白酒,所以腊肉也会因此有一点白酒的味道。如果你并不喜欢酒味的腊肉的话,可以采用冷水或者热水浸泡的方式。
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