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青海甜醅介绍
青海甜醅是青海著名的特色小吃,在高原古城西宁和农业区各城镇都能看到独特的民间小吃“甜醅”。青海甜醅不同于其他地方的甜醅,采用青海本地所产的青稞制作而成,而不是糯米。青海甜醅选料精细,青稞粒粒饱满,脱皮洁净,蒸煮适度,酒曲配料适中,掌握温度准确,粒粒白嫩,食如果肉。一端碟子,则醇香扑鼻,入口醅甘汁浓,绵软可口,食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点,夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。甜醅就地取材,制作简单,营养丰富,又有开胃作用。青海甜醅更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中