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张掖搓鱼子介绍
张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等,因其形状是中间粗、两头细,样子像小鱼苗,因此而得名,是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。张掖搓鱼子制作方法简单,用荞麦面制作,加水和成面团,揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细,成为一寸来长两头尖尖的条,用手掌一压,面条就像小鱼了,制成后上笼屉蒸熟,晾凉后可热炒。吃的时候可以放在开水中煮熟,出锅后再浇上卤汁,即可成为一道可口的美食;同时也可以直接与蒜苗、肉之类的菜混合炒在一起,成为炒面,也是一道非常爽口的食物。张掖搓鱼子更是被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”,还被中国