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葵花籽仁具有催眠、防衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、预防动脉硬化之功效。葵花籽仁常用于高血压、高脂血症、动脉硬化。适宜癌症患者食用;适宜高脂血症,动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用。肝炎患者忌食。