低筋粉
低筋粉具有养心、益肾、除热、止渴之功效。低筋粉常用于脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿。一般人都可食用低筋粉。
低筋粉的做法大全(89种做法)
低筋粉详细信息
别名：低筋面粉、低粉
功效：养心、益肾、除热、止渴
用于：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、烫伤、外伤出血
适宜：一般人群均可食用。
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉41的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以11的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
100克低筋粉的营养成分
低筋粉搭配与相克
低筋粉不能和什么一起吃？低筋粉和什么一起好吃？