韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
主料:冷面200克
辅料:鸡蛋30克 黄瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克
调料:白砂糖15克 醋10克 盐2克
烹饪方法
1. 选择全瘦不带一点油的牛肉,切成大块;
2. 把牛肉放入有大葱、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加盐);
3. 把冷面放在冷水中浸泡十分钟;
4. 冷面半成品都是粘在一起的,放在水中泡一会用手将面条分开,否则煮的时候会粘在一起;
5. 黄瓜切丝;
6. 梨、西红柿、熟牛肉切片;
7. 鸡蛋切成两半;
8. 在凉开水中放入糖、醋,放入冰箱中待用;
9. 锅中加水煮开后放入泡好的冷面,边煮边用筷子搅拌,否则冷面一放入热水中很容易结成团;
10. 把煮好的冷面放入另外一碗凉水中,浸泡片刻后捞出沥干水;
11. 放入加了糖、醋的凉开水中,摆上黄瓜、鸡蛋等,最后撒上芝麻淋上香油完成。
韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的水冷面,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的拌冷面。
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炸酱的材料猪绞肉150公克,豆乾5片。葱1支,大蒜3粒,姜2片。炸酱的调味料甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,米酒2大匙。炸酱的做法豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾以
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炸酱面让你清爽一夏可别小看这碗炸酱面,大热天吃有许多好处。炸酱面做起来方便。要说做炸酱面的酱得用油烟,也只是一锤子买卖的事。如果您喜欢吃炸酱面,可以一次多做一些酱料,放到冰箱里保鲜起来,想吃的时候拿过来挖一勺,方便的很。炸酱面的酱料油脂和盐的确不低,但是大家可以控制每次吃的量。推荐炸酱面的另一个原因是炸酱面的配菜丰富。炎热的夏天回家,一大碗炸酱面下了肚,不仅吃着方便爽快,而且在健康方面也有保障,也省去了在厨房挥汗如雨的劳作岂不快哉。
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老北京炸酱面流行于北京、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。老北京炸酱面的适宜人群-老北京炸酱面的介绍老北京炸酱面的适宜人群血脂高者慎食;癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜;一般人群均可食用;虚寒尿多者慎食;高血压、高血脂、糖尿病患者多食;脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食。
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