蒲州青柿
山西运城永济 特产
蒲州青柿介绍
产于永济蒲州、韩阳一带。
永济县古属蒲州管辖，栽培柿树历史悠久，品种资源丰富，素有柿乡之称。栽培历史约有1500年，明、清时地方官吏以其作为向皇上进贡的佳品。主要有青柿、小柿、盖柿、桔蜜柿、艳果柿、暑黄柿、牛心柿、小绵柿等，其中以青柿最佳。
蒲州青柿果实个大呈扁形，似蒸馍状，橙黄，果皮薄无籽核，肉细汁多，甘甜味美，果柄较长，长柄中部有一突起。以青柿加工的柿饼，无核、绵软、饼霜厚，掰开能拉出30多厘米长的油丝，放在碗里冲上茶水，再盖住碗口，几分钟后便完全溶化为汤汁，色似金汤甜如蜜。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖，还含有钙、磷、铁等矿物质。1981年参加巴拿马“万国博览会”，获一等金盘奖。
中文名：蒲州青柿
产地：蒲州
荣誉：一等金盘奖
分类：青柿、珠柿、盖柿、桔蜜柿等
蒲州青柿做法大全
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青西红柿能吃吗 青番茄是否有毒
青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱，人食用后不仅口感苦涩，而且吃多了还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。青西红柿炒熟能吃吗青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能，是植物对抗病虫害的一种自我保护机制，等到西红柿变红时，成熟了就不再含有龙葵碱了，也就可以食用了。
青西红柿能吃吗
没有成熟的青番茄，比红番茄的口感会更好，有种酸酸涩涩的感觉，非常的开胃，因此很多的人都会将青番茄凉拌着来吃。青西红柿能吃吗青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。吃西红柿的注意事项1.生番茄不要吃有些人喜欢吃没成熟的番茄，还是青色的时候就摘下切片，但实际上未成熟的番茄不仅味道不够纯正，还会对身体造成不利的影响。
青柿子怎么催熟
对于爱吃柿子的人来说，柿子一上市大家都就会买回家吃，为了买个新鲜，买回家的柿子很多是还没熟透的，那么柿子怎么催熟才会变甜呢？柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。青柿子怎么催熟方法一：把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于果皮表面，密封35日。对于患有妊娠高血压综合征的孕妇来说，吃柿子具有很好的保健作用。
青柿子的催熟方法
青柿子的催熟方法1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。而在现代医学来说，含有高蛋白的蟹、虾和鱼会与鞣酸发生作用，造成胃柿石。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。