拔丝地瓜
黑龙江鸡西麻山 特产
拔丝地瓜介绍
拔丝地瓜的制作材料： 主料：地瓜500克 辅料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克 拔丝地瓜的特色：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 拔丝地瓜的做法： 拔丝是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。 拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。 （1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 （2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。 （3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。 提示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
中文名：拔丝地瓜
外文名：The hot candied sweet potatoes
分类：鲁菜，东北菜
口味：甜，外脆内软，香
主要食材：地瓜，白糖，油，水
中文名：拔丝地瓜
外文名：The hot candied sweet potatoes
分类：鲁菜，东北菜
口味：甜，外脆内软，香
主要食材：地瓜，白糖，油，水
拔丝地瓜做法大全
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拔丝地瓜的做法_拔丝地瓜糖浆怎么熬
拔丝地瓜的做法拔丝地瓜的做法？拔丝地瓜，属于鲁菜系甜菜，此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。年幼老少都喜欢吃，那拔丝地瓜的做法是怎样的？材料：地瓜500克调料：白糖150克清水100克香油30克花生油1000克主料：紫心地瓜（3只）、白砂糖（2/3杯）、清水
拔丝地瓜的做法-拔丝地瓜怎么做？
拔丝地瓜的做法炸拔丝地瓜材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。做法：1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。糖浆拔丝地瓜材料：紫心地瓜3只、白砂糖2/3杯、清水1/2杯、生菜1棵、油1碗。
拔丝地瓜怎么做好吃？拔丝地瓜的做法
拔丝地瓜的做法-拔丝地瓜怎么做？拔丝地瓜的做法炸拔丝地瓜材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。糖浆拔丝地瓜材料：紫心地瓜3只、白砂糖2/3杯、清水1/2杯、生菜1棵、油1碗。
拔丝地瓜
地瓜大家应该都吃过，可拔丝地瓜你吃过吗？材料准备如下地瓜、淀粉、白砂糖具体做法步骤1、把地瓜清洗干净，去皮切成小块。