酱骨架
黑龙江双鸭山宝山 特产
酱骨架介绍
配料： 主料：猪脊骨辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐。操作： 1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。2、锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。3、水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。4、水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。
中文名：酱骨架
分类：东北菜，鲁菜
口味：咸
主要食材：花椒，八角，桂皮，香叶，香果，甘草，肉蔻，盐
酱骨架做法大全
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酱骨架的做法
今天我们来看一下酱骨架的做法有哪些?这道酱骨架，酱味非常的浓郁。酱骨架的宜忌人群有的人会问什么人适合吃酱骨架呢?酱骨架的配方有什么首先准备适量的猪脊骨，食盐，葱姜蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，水以及其他的调味料等。盖上锅盖，用大火煮开之后再换成小火炖两个小时就可以了，美味浓郁的酱香骨架就做好了。
酱骨架的做法
食材龙骨，酱汤适量制作酱骨架，最重要的是酱汤。酱汤制作方法：花椒，八角，桂皮，香叶，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉蔻，红干椒各少许，用油炒香，加入骨头和鸡汤内，加盐，味精，糖色，糖，大葱，姜片，料酒熬2小时，再把骨架加入，熟透即好！特点：酱香浓郁，色泽红润，口齿留香1把买回的骨架用滚开的水焯一下把买回的骨架用滚开的水焯一下。把大葱、生姜（量要大）、酱油、大料放入锅底把骨架放在上面加入开水要吃辣放几个辣椒。开火（大火）开锅后把火放到最小30-40分钟后就可以吃到香美可口的酱骨架了。
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