兴化垛田芋头
江苏泰州兴化 特产
兴化垛田芋头介绍
兴化垛田芋头
兴化东门城外有“三十六垛”。传说为破金兵摆“八挂阵”的地方，现名垛田乡。全乡一万六千五百多亩耕地，夏季有一半种植芋头。年产芋头两千多万斤。
全国长芋头的地方很多，但都没有垛田的好吃。为什么呢？芋头整个生长过程离不开水，离开水就不能生存，但又怕水，长在水里的头烧不烂。
垛田形同“八卦”。大的一块地七、八分，小的只有二分。四面环水，长长的，像一个个冬瓜漂浮水上。水易浇、肥易土、种易管。忙种过了，龙坛芋要天天浇水，子棵芋一天间一天浇水，从小暑到处暑的四十五天要天天浇水，龙坛芋一天要浇两次，这真是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。
为了保持芋头根部土壤湿润、松虚、有肥力，一般都在芋头根部布两次水草，或浇一交泥浆，或把行上泥铲到塘里，壅到芋头根上。防止露青，芋头露青不好吃。
每年到秋天八月，芋头上市，这儿就家家用船把芋头运到大江两岸的城市和乡间出售。芋头价廉味美，既当饭、有当菜。当地群众有“十斤芋头八斤稻”之说。芋头是城乡人民喜欢吃的美食，有些人家还将芋头作为富贵的象征，说除夕吃了芋头来年会“遇好人”，“啃大芋头，发大财”。现在，由于兴化冷冻厂的建立，子棵芋经过加工，个个都似糯米圆子那么大，一斤称十二、三个，畅销南京、上海等地。
兴化垛田芋头做法大全
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吃芋头好消化吗
今天就来说一说，吃芋头好不好消化的问题。芋头是我们越来越常听闻的一种食物，其吃法还是比较多的，常见的有煮着吃，蒸着吃，和别的人一起加工食用，都是芋头可以食用的形式。那么胃不好的人可不可以吃芋头呢?这是最忌很多人都很关心的一个话题，那么在这里要告诉大家的是，胃不好的人是可以食用芋头的，芋头本身就具有易消化的功效，并且适当适量的吃一些芋头，还具有健胃健脾的功效，所以，如果你胃不好的话，适量的吃芋头还是很不错的。
芋头促进食欲帮助消化
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含
芋头烧牛肉防皮肤老化
牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振及便秘有防治作用，还可防止皮肤老化。主料牛肉1.5公斤，芋头1公斤。调料a精盐、绍酒、味精、糖色，b葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。制作过程1.牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。芋头洗净，
芋头牛腩煲——增强免疫助消化
肉食的种类是有很多的，我们可以根据自己的喜好选择适合自己的营养食材，比如说我们经常吃的牛腩吧，它可以有促进代谢的作用，同时也可以提高人体的免疫力哦，牛腩怎么做好吃呢，下面的这款芋头牛腩煲的做法就可以帮助消化，而且还可以降低脂肪和热量。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。关于芋头牛腩煲的具体的做法，大家都了解了吧，可以看出这道菜很有营养价值，低热量低脂肪增强免疫助消化，补钙，健胃，帮助缓解压力，而且还可以有健脑益智的作用，大家不妨试试吧。