无锡排骨
江苏无锡梁溪区 特产
无锡排骨介绍
菜系：苏菜
口味：鲜香味
价格：40-80元
特色：
无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。
原料：
子排300克，葱1根，姜115克，桂皮0.5克，八角1粒，酱油2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量。
制作方法：
1．葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2．子排洗净、切块，加入酱油2大匙抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3．锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入淀粉水1大匙勾芡，最后加入鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量煮匀即可端出。
小贴士：
子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。
中文名：无锡排骨
主要食材：排骨，葱，姜，桂皮，八角
分类：江浙菜
口味：甜
配料：葱、姜、茴香、酱油、白糖
营养成份：蛋白质、氨基酸
老字号：“三凤桥”、“陆稿荐”
中文名：无锡排骨
主要食材：排骨，葱，姜，桂皮，八角
分类：江浙菜
口味：甜
配料：葱、姜、茴香、酱油、白糖
营养成份：蛋白质、氨基酸
老字号：“三凤桥”、“陆稿荐”
无锡排骨做法大全
HASH：eb934d22aa5863d90e71483c1d9eab495f37e2d5
无锡酱排骨
无锡酱排骨怎么样无锡酱排骨作为一道名菜，原本在当地就已经倍受欢迎了，又因为在《舌尖上的中国》节目中漏了相，一下子名声大噪。其实，无锡酱排骨除了美味之外，也是有营养价值的，当然味道也是杠杠滴。据在无锡待久了的朋友们介绍，无锡三凤桥的酱排骨是最有名最好吃的。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。
无锡酱排骨的做法
怎么样才能在不去无锡的时候，没有带特产的时候，也能吃上无锡酱排骨，也能偶尔吃一下，怀念一下无锡酱排骨的味道？其实，可以尝试着自己做着吃呢，做法不难；重点是可以让你随时想吃的时候都能吃到，赶紧跟着妈网百科来学一下吧！
无锡酱排骨怎么样
无锡酱排骨作为一道名菜，原本在当地就已经倍受欢迎了，又因为在《舌尖上的中国》节目中漏了相，一下子名声大噪。很多没吃过的朋友们都会问，无锡将排骨怎么样？其实，无锡酱排骨除了美味之外，也是有营养价值的，当然味道也是杠杠滴。一道成品的酱排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。
无锡排骨是哪个菜系
无锡排骨是无锡的一道名菜，特点是油而不腻，酥软香甜，这道菜做为无锡的特产早已成为当地风味的一种象征，想当初刚到江南定居时，每次回乡过年都会买几盒真空包装的无锡排骨送人，提起无锡除了让人想起风景优美的太湖，还有这让人久久回味的排骨。无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖，为了操作简便我省掉了炸的过程