裹烧茭白
浙江舟山普陀 特产
裹烧茭白介绍
菜系：浙菜
口味：咸鲜
价格：10-40元
特色：色乳白，虾肉鲜嫩，食之味美，富于变化。
原料：
茭白200克，虾仁150克，豌豆20克，肥膘肉50克，火腿25克，鸡蛋清25克，淀粉（蚕豆）2克，盐2克，黄酒15克，味精2克，猪油（炼制）40克。
制作方法：
1．将茭白切成3．5厘米长的小条。将熟火腿切成小丁。将虾仁、生猪肥膘分别斩茸，放碗内。
2．虾仁茸、肥膘肉茸内加黄酒10克、精盐少许搅和上劲，加干淀粉搅和。
3．再将茭白、火腿丁、豌豆放入和拌均匀。
4．炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将裹上虾茸的茭白用手丢入锅内，汆炸至虾茸呈白色，倒入漏勺沥油。
5．炒锅再上火，舀入鸡清汤200毫升，将裹茸茭白放入，加精盐少许、黄酒5克、味精少许烧沸略焖。
6．再用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油15克，推动手勺，起锅装盘即成。
中文名：裹烧茭白
主料：净茭白200克、虾仁150克
辅料：生猪肥膘50克、熟火腿25克、
工艺关键：虾泥要和得软硬适度。
裹烧茭白做法大全
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红烧茭白的做法
茭白除了可以清炒着吃，还可以用来红烧的事，红烧茭白是非常鲜美的一道美食，深受人们的欢迎，但很多人虽然喜欢吃红烧茭白，对于它的具体做法却一点都不了解。接下来本文将为大家详细介绍红烧茭白的做法。
红烧茭白——清热解毒补虚
茭白是有不错的清热解毒的功效，对于身体虚弱的人群来说食用一些是可以很好的补虚，尤其是适合一些高血压、黄疸患者，茭白是很适合在夏季食用的一种蔬菜，而且红烧的做法也是非常的开胃。上面就是为大家介绍的一种红烧茭白的做法了，这也是一款非常适合家常食用的食物，制作的方法也是比较的简单，我们可以学会了，经常的制作一些给家里人食用，不仅是可以展现自己的厨艺，也是可以很好的滋补身体。
红烧茭白——预防便秘利尿祛水
红烧茭白的食用功效红烧茭白的做法还是比较简单的，所以说我们在平时就可以去经常烹饪着吃了，这对我们健康也是有很大帮助的，可以很好的改善身体的不适，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。能帮助我们有效的预防便秘的问题出现。红烧茭白还是不错的一种家常菜了，我们在平时经常去吃，能很好的补充营养，同时对身体健康也会有帮助，首先就能帮助我们祛湿，解决掉水肿的不适情况，而且吃红烧茭白还可以预防便秘的情况，因此推荐大家在平时坚持服用。
雪里蕻烧茭白——促进食欲润肠通便
雪里蕻如何食用的呢，和茭白一起吃，可以促进食欲，还可以润肠猴头菇能吧，一起来看看雪里蕻烧茭白的做法，可以缓解疲劳的哦。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。茭白补充碳水化合物，还可以提高免疫力，增强体质。