舟山三疣梭子蟹
浙江舟山普陀 特产
舟山三疣梭子蟹介绍
地域范围
梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多，是重要经济蟹类。常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。我国产梭子蟹的地方很多，舟山群岛附近海域，是我国梭子蟹的主要产地。
特定品质
梭子蟹，学名“蝤蛑”，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。 舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
文化典故
梭子蟹生长在近岸浅海，栖息水深10—50米的海区，以10—30米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹畏强光，白天多潜伏在海底，夜间则游到水层觅食,最喜食动物尸体，一条死鱼或死虾，常会招来蟹群争食。梭子蟹养殖时可用具有流水、增氧设备的蟹池，池中设石块、树枝等遮蔽物以减轻同类相残现象 。雌雄蟹分开饲养，投喂贝类 、杂虾、鱼肉等。梭子蟹肉质鲜美，主要供鲜食，还可精制成蟹段罐头、蟹肉干等。蟹卵可加工成调味品，蟹壳加工成甲壳质 。此外，肉、内脏及壳均可药用。人们利用其特性，多在夜间把事先放上鱼片、鸡肉等饵料的流刺网撤在海中，捕捉引来的蟹群。也可用拖网和诱饵钓，事者可以捉到个体较大的活蟹。
中文名：舟山三疣梭子蟹
俗称：梭子蟹、白蟹
产地：舟山渔场
PH值：7-9之间
舟山三疣梭子蟹做法大全
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三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介
研究发现，三疣梭子蟹还有抗结核作用，吃三疣梭子蟹对结核病的康复大有补益。三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介三疣梭子蟹的简介三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。三疣梭子蟹的营养价值三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。三疣梭子蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的营养价值
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三疣梭子蟹如何吃
梭子蟹每年11月上旬开始进行短距离的越冬洄游，移居到较深的海域越冬;翌年3月下旬水温回升后再向近岸移动，4月底前后形成产卵群,向沿海各浅海处的产卵场进行生殖洄游。这个时期的梭子蟹最肥美。营养价值梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。
三疣梭子蟹的做法
三疣梭子蟹俗称梭子蟹、白蟹，是中国沿海重要的经济蟹类，也是中国重要的出口畅销品之一，三疣梭子蟹因为其肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养价值丰富而受到了大众的喜爱。你了解三疣梭子蟹吗飞蟹在我们的饮食里面是经常出现的，一般来说西爱吃海鲜的人都知道这个是飞蟹是什么。飞蟹“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。形态特征三疣梭子蟹三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。