雪菜大黄鱼
浙江宁波象山 特产
雪菜大黄鱼介绍
雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有"琐碎金鳞软玉膏"之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。
中文名：雪菜大黄鱼
主要食材：新鲜大黄鱼，咸菜
分类：浙菜
口味：肉嫩味鲜少骨
别名：大汤黄鱼
雪菜大黄鱼做法大全
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雪菜黄鱼汤
材料：雪菜2两，黄花鱼1条，生姜2片，葱粒适量，盐适量，粟粉适量，胡椒粉适量，油适量，绍酒适量，水适量。制作方法1、雪菜用清水略浸，洗净切长度备用。2、生姜刮皮洗净,切2片，备用。3、黄花鱼切洗干净，用少许食盐、粟粉、胡椒粉略腌。4、起油先
雪菜小黄鱼的做法
雪菜小黄鱼的做法雪菜小黄鱼不仅味道鲜美，还具有补虚养身，调理贫血、失眠的功效，因而受到众多人的喜爱。而且，雪菜小黄鱼的做法非常简单，只要跟着下面的步骤，那么，一锅美味的雪菜小黄鱼就能做出来了。下面跟着小编来看看吧！雪菜小黄鱼（2~3人份）材
雪菜小黄鱼怎么做好吃
兴高采烈地买了条小黄鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备做上一道雪菜小黄鱼，好在家人面前好好露上一手。可惜，这道雪菜小黄鱼的味道却差强人意，真让人灰心丧气。这雪菜小黄鱼究竟怎么做才好吃呢？按下边的3个小贴士烹制，准保你的雪菜小黄鱼好吃得停不下来哦。
雪菜小黄鱼的营养价值
雪菜小黄鱼味道鲜美，而且营养价值十分高，具有补虚养身，调理贫血、失眠的功效。那雪菜小黄鱼的营养价值有哪些呢？下面让小编介绍一下。小黄鱼富含优质蛋白质、维生素、尼克酸以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素。其中，富含硒元素的小黄鱼，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒能清除人体代谢产生的