雪菜小黄鱼怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-07-19 05:32:30 1170 ℃
兴高采烈地买了条小黄鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备做上一道雪菜小黄鱼，好在家人面前好好露上一手。可惜，这道雪菜小黄鱼的味道却差强人意，真让人灰心丧气。这雪菜小黄鱼究竟怎么做才好吃呢？按下边的3个小贴士烹制，准保你的雪菜小黄鱼好吃得停不下来哦。
1、保证鱼身不湿：洗好的小黄鱼下锅前要先沥干水分，时间充足的话，可以风干表皮，或者用厨房专用纸吸干水分。
2、热锅下冷油，油热后，再下鱼。有的人习惯开了火，就往锅里添油，这样即使油热了再下鱼，鱼皮还是会很容易粘在锅底铲不起来。正确的方法是：先把锅烧热了，再下冷油，等油温升起来的时候，再下鱼。
3、鱼下锅后，不要急于翻动，而应转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。即使上面两条都做到了，这鱼下锅后，马上翻面也不行，因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎的话，不仅可以受热均匀煎得透，还可以保证鱼皮不煎糊。
清蒸小黄鱼_清蒸小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼的做法清蒸小黄鱼要买多点，不然不够吃的，那么清蒸小黄鱼的做法是什么呢？先准备食材：清理小黄鱼，刮鳞挖鳃去內脏，清洗干净控干水分。然后用细盐均匀的抹擦小黄鱼，腌制10分钟左右。葱切段，姜切成丝，蒜头拍扁拍碎，备用。放上切好的葱姜蒜辣椒，淋上两勺黄酒冷水开大火蒸，上汽后蒸8～10分钟，一般蒸至
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