更新时间:2024-02-13 22:09:13

虾爆鳝面

浙江杭州上城 特产

虾爆鳝面介绍

烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。( 杭州)


中文名:虾爆鳝面

分类:浙菜系-杭帮菜

口味:面条柔滑,虾仁鲜嫩,鳝鱼香脆,味道鲜美

主要食材:面条、鳝鱼、虾仁

发源地:浙江杭州奎元馆餐厅

流行地区:浙江杭州及其周边江浙地区


中文名:虾爆鳝面

分类:浙菜系-杭帮菜

口味:面条柔滑,虾仁鲜嫩,鳝鱼香脆,味道鲜美

主要食材:面条、鳝鱼、虾仁

发源地:浙江杭州奎元馆餐厅

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虾爆鳝面做法大全

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