炸麻雀
安徽马鞍山和县 特产
炸麻雀介绍
是和县传统特产名肴，有600多年历史。其特点：入口香脆，越嚼味美，有“天下第一香”之誉。其制作方法非常讲究，除下佐料如生姜、八角、丁香、桂皮等外，尤其炸煮火候掌握适当，制成冷却后，用麻油浸泡密封，可保持一定期间而不变质。如今因麻雀已入禁捕之列，此肴已不复再 。 酥炸麻雀的制作材料： 主料：麻雀500克 辅料：黄瓜200克, 调料：盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克 酥炸麻雀的做法： 1. 先将麻雀洗净； 2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时； 3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味； 4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出； 5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周； 6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。 酥炸麻雀的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克； 2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香； 3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。
中文名：炸麻雀
材料：麻雀
炸麻雀做法大全
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油炸麻雀肉——温补壮阳益精温肾
油炸麻雀肉的材料麻雀肉、甜酒、酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、味精、麻油。油炸麻雀肉的食用功效油炸麻雀肉的做法还是比较简单的，而且我们可以通过吃这道油炸麻雀肉来补充营养，特别是可以促进我们的肾脏健康了，首先麻雀肉味甘、性温，入心、小肠、肾、膀胱经;因此麻雀肉有温补壮阳、益精、温肾、益气、暖腰膝、缩小便、止崩带之功能，我们如果可以经常去吃麻雀肉，那么就可以很好的帮助人体补充足够的阳气，同时对我们的肾脏健康有非常大帮助，是很适合给男性吃的一道美味养生食物，是大家不应该错过的。
麻雀的营养价值以及吃麻雀的注意事项
麻雀肉是一种营养物质比较高的肉食，你知道它的营养价值和食用事项吗，下面就来具体介绍。麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。麻雀肉中含有的蛋白质可以补充人体所需，而且对于气血虚弱的人群来说也有一定的改善的作用和效果。麻雀的营养价值以及食用麻雀的注意事项，上面介绍了相关的内容，吃麻雀的好处有很多，补充了人体所需的蛋白质，钙质以及微量元素，对于补肝肾，强身健体有好处，但是如果是阴虚火旺，或者是容易上火有炎症的人群一定要禁忌。
麻雀+冬虫夏草=雀草汤
[原料]麻雀5只，冬虫夏草10只，料酒10毫升，生姜10克，盐3克，鸡精2克，味精2克。麻雀:麻雀的肉、血、脑髓、卵,古人都作药用。麻雀肉微温无毒,有“壮阳、益精、补肾、强腰”的作用。冬虫夏草的功效:用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣；肺虚或肺肾两虚，喘咳短气，或咳血；体虚自汗，畏风。怎么做雀草汤，如何做
麻雀
（蛋）[俗名]宾雀。[性味]性温，味甘。[功效]壮阳，益精，暖腰膝，缩小便，止崩带。[宜食]适宜阳气不足，男子阳痿，性功能减退，小便频数，妇女清稀白带过多者食用；适宜老年人虚损赢瘦，畏寒肢冷，以及小儿百日咳者食用。宜冬月食用。唐·