更新时间:2024-07-18 12:43:04

奶汁肥王鱼

安徽蚌埠蚌山 特产

奶汁肥王鱼介绍

肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼,仅产于凤台峡山口一带数十里长的水域,其肉肥嫩细腻,味道极鲜,“胜似松江鲈鱼美”,为鱼中珍品。

相传西汉淮南王刘安喜食肥王鱼,一次宴众大臣,因人多鱼少,厨师以其它鱼混充,被刘安识破,大发雷霆:“吾一日不能无肥王!”可见肥王鱼受宠之程度了。后来此菜流入蚌埠、合肥一带的民间,并以鸡汤煨煮,煮后汤浓似奶,鱼肉鲜嫩细腻,味道滑鲜,成为徽菜一绝。


中文名:奶汁肥王鱼

分类:宿州菜,安徽菜

口味:鲜美可口

主要食材:肥王鱼,淮王鱼

辅料:猪瘦肉等

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奶汁肥王鱼做法大全

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