鱼饺
福建龙岩连城 特产
鱼饺介绍
鱼饺。“鱼饺”是连城地方特色美食。以取料精良、制作精细闻名，因费时，技术要求较高，一般宴席上较少见到。“鱼饺”的主要原料是草鱼、五花猪肉、水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等。技术工艺要求较高，特别是对刀工的要求。制作时，将草鱼宰杀干净，连皮取下草鱼身上的厚肉，以鱼皮为底边，将鱼肉块两侧修成等腰三角形，再切成厚约2毫米的连刀片（即第一刀切至鱼皮而不断，第二刀切断，展开后成菱形），在连刀鱼片两边粘上地瓜粉，放入五花肉，香菇、葱白、冬笋制作成的馅丸，捏紧两边即成鱼饺。“鱼饺”的烹调有炸食、煮食两种方法，炸食、食之鲜嫩脆香，煮食、食之轻香滑嫩。
中文名：鱼饺
特产：广东潮汕地区
用途：剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨
种类：鳗鱼
鱼饺做法大全
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鲅鱼水饺的文化内涵-鲅鱼水饺的做法
鲅鱼水饺的文化内涵-鲅鱼水饺的做法鲅鱼水饺的文化内涵中国的饮食文化博大精深，源源流长，特别是一些节日节气吃什么更有许多寓意和讲究。鲅鱼水饺虽小，但是却蕴含着浓浓的文化内涵。鲅鱼水饺就是新型的一款饺子，以鲅鱼为饺子的馅料。鲅鱼水饺作为山东的饺子的代表，具有馅大皮薄的特点。地道的鲅鱼水饺是比包子还大的“饺子”，有两个就装满了一碗的说法。
鱼肉馅饺子用什么鱼
生活中比较常见的用来做鱼肉馅饺子的就是草鱼和鲅鱼了，鲈鱼也不在少数，这几种鱼都是典型的肉多刺少，并且口感也很棒。其实在做鱼肉馅饺子的时候，不管用什么鱼都是可以的，全凭个人喜好，只需要注意在做馅的时候注意把鱼骨剔除干净，以免在吃饺子的时候不小心吞到鱼刺。
鱼肉水饺
此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、
鲈鱼饺子怎么做
鲈鱼饺子怎么做制作鲈鱼饺子需要先把馅料准备好，把豆腐焯水，香菇焯水，水分挤干后切成丁状，然后再捣碎，裙带菜放到开水锅中泡一下，再把水分挤干以后切碎，鲈鱼的肉取出来搅碎，猪肉洗干净以后也需要搅碎，全部都放到容器当中，加入蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，盐，生姜以及蒜，虾皮碎，全蛋搅拌均匀，把鱼骨头放到锅中熬煮一下，然后再加一些生姜以及葱，先用大火煮开，再改成小火熬制到浓稠状态，添加适量的盐调味，再把饺子包好以后放进锅中煮熟盛出来放到碗中，浇上一些鱼汤就可以吃了。