宁化生鱼脍
福建三明宁化 特产
宁化生鱼脍介绍
宁化生鱼脍
福建省宁化的客家人的鱼脍：以约两三斤重的鲜活草鱼为食材，清水漂浸半日，制作时以右手用毛巾裹住鱼头，令鱼不再蹦跳，左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，冲洗乾净后不再下水。然后去头尾劈成两片，再去鱼皮、剔骨。擦乾鱼肉的血污后切成透明的薄片。切时师傅要站成弓步，左手指尖轻轻压住鱼肉，右手刀口前倾，走刀飞速而用力均匀，切好后立即拦上麻油上桌。这种鱼脍制作讲究，不但注重卫生，制作时还不能靠近高温、不能使用电扇，保持鱼片洁白无染。佐料有上等酱油、芥末酱和姜汁。
中文名：宁化生鱼脍
分类：闽菜系
口味：清淡
功效：清热降火，滋阴平肝
营养元素：蛋白质，脂肪，铁，硫胺素，磷
类属：地方名肴
中文名：宁化生鱼脍
分类：闽菜系
口味：清淡
功效：清热降火，滋阴平肝
营养元素：蛋白质，脂肪，铁，硫胺素，磷
类属：地方名肴
宁化生鱼脍做法大全
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生活百科：生吃河鱼会导致肝硬化吗？
现在生活的提高，人们也逐渐的喜欢回归自然，喜欢吃生鲜的一些食物，那么，您知道生吃河鱼会导致肝硬化吗？下面我们听听专家的介绍：生吃淡水鱼，不仅会感染广州管圆线虫病，还会感染肝吸虫病，甚至会直接导致肝硬化、肝癌。肝吸虫病危害更大据了解，与广州管圆线虫病相比，感染肝吸虫病到后期可能导致肝硬化、肝癌，其危害可能更大。
生鱼片会引起肝硬化吗
生鱼片会引起肝硬化吗?现在人们的饮食都要相当的注意，饮食不当可能就会引起一些疾病主动的找上了门，那么生鱼片会引起肝硬化吗?国家卫生部近日发布了第六号“食品卫生预警公告”：谨防生吃水产品可能会导致食源性寄生虫病。同时，调研发现，广东人喜欢吃生鱼，所以说广东的肝吸虫感染率近年迅速上升，目前肝吸虫的感染率
生鱼片肝硬化患者需少吃
肝硬化患者的日常饮食选择是肝硬化患者以及患者家属非常关心的问题，很多的人都知道肝硬化患者吃鱼时应该要慎重，那么肝硬化患者能不能吃生鱼片呢？下面我们就一起来看看吧！生吃淡水鱼，不但会感染管圆线虫病，还会感染肝吸虫病，甚至会直接导致肝硬化、肝癌
草鱼苹果汤——助消化宁心安神
草鱼很常见，而且经常吃，可以有很多的食用方法，煲汤啊或者是红烧等等，今天介绍的这款食谱可以有助消化安神的作用，来看看草鱼苹果汤的做法吧。此汤具有补气补血、健脾开胃、止咳化痰、助消化、宁心安神的功效。今天介绍的这道草鱼苹果汤你是不是觉得很简单的呢，可以有清热解毒的效果，而且还可以有滋阴润燥的作用，对于预防感冒啊还有开胃健脾有一定的好处，而且还可以帮助消化，这样的食疗方法适合各类人群，老少皆宜哦，大家赶紧试试吧。