健康
酱肘子 的功效与作用_酱肘子的适合体质
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴；
3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。具有食疗滋补作用。
酱肘子的适合体质湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
酱肘子的制作技巧1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净;
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净;
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉;
4.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。
酱肘子的功效与作用_酱肘子的适合体质
酱肘子的功效与作用1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血
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如何做北京天福号酱肘子？天福号酱肘子的做法
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。天福号酱肘子的特点：皮肉油亮，红中透紫，熟烂香嫩，汁浓香醇。
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如何做北京天福号酱肘子？北京天福号酱肘子的做法
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。天福号酱肘子的特点：皮肉油亮，红中透紫，熟烂香嫩，汁浓香醇。
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酱肘子
老北京酱肘子的做法老北京酱肘子，是北京的一种特色的小吃，酱肘子的主要食材当然是猪肘子了，猪肘子的皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。而老北京酱肘子就是用猪肘子酱制而成的一种美味的食谱。那么，这种好吃的酱猪肘究竟是如何做出来的呢
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酱肘子怎么做
酱肘子怎么做酱肘子吃起来的味道不错，而且制作起来也不算难，首先需要我们把猪肘子洗干净，之后我们再用刀把肘子上存在的猪毛还有脏物，都应该全部刮洗干净才行。在锅中我们要放凉水，下入肘子，焯水之后让酱肘子中的血沫，随着水温的上升而全部去除掉。一定要给酱肘子刮干净，在煮肘子的时候，需要放在大锅中煮，而且一边翻动的同时还要用勺子浇汤，保持肘子皮和肉的一致。否则做出来的肘子，皮肉的颜色是不一样的，这时候就会影响到酱肘子的卖相。而且这时候一定要用棉绳，完全扎好肘子才行，可以避免酱肘子出现肉碎脱皮的情况。
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如何做酱肘子
肘子的做法有很多种，可以做成红烧的、清炖的、红焖的等等，酱肘子在肘子的各种做法中也算是很好吃的哦！那么如何做酱肘子呢？酱肘子的做法：1、准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料。2、肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净。3、
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酱肘子的做法
酱肘子怎么做好吃想要做好吃的酱肘子，有很多地方是要注意的。要注意一定要用棉绳扎好肘子，这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了。酱肘子的宜忌人群一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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吃酱肘子上火吗
吃酱肘子上火吗食物不仅能让我们身体变得更加的健康，并且还能对身体很好的调理，所以平时饮食最好能结合身体情况选择，下面一起了解下吃酱肘子会上火吗?酱肘子的营养价值肘子中含有非常丰富的胶原蛋白。吃酱肘子上火吗食用猪肉不会引起上火。了解了吃酱肘子会上火吗之后，很多人喜欢吃酱肘子的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
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