更新时间:2024-07-17 16:31:12

灵水菜脯

福建泉州晋江 特产

灵水菜脯介绍

晋江传统食品。因产于安海灵水,故名。以白萝卜作原料,切成块状或条状,晒干,放入陶缸里,加适量食盐和红土,密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间 (1573-1620年),乡人吴淳夫入朝为官,将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚,获得好评,后进献皇帝,又博得皇帝嘉许,钦定为免税食品,销行各地。三百多年来产量日增,成为人们佐餐之佳肴。( 晋江)


中文名:灵水菜脯

材料:白萝卜

腌制工艺:萝卜腌制的

食用方法:洗净撕开,直接送饭

  • 这种洗菜方法能让干瘪蔬菜恢复水灵

  • 日本《新闻周刊》最近一篇文章中提出,只要用50℃温水洗泡蔬菜,蔬菜很快就能恢复到刚摘下来时的“水灵”状态。这种洗菜方法眼下正在日本流行。蔬菜之所以会变得干瘪,是由于菜叶的细胞慢慢失去了水分。当把这种状态的蔬菜浸入50℃的温水后,菜叶表面的气孔就会被打开,重新开始吸收水分,蔬菜就迅速恢复到刚刚采摘时的状态。

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灵水菜脯做法大全

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