泉水鱼
江西吉安新干 特产
泉水鱼介绍
主料：鲜活鲑鱼700克，野山椒、芹菜梗、胡萝卜块、鹅卵石。调料：高汤、盐、味精、鸡精、葱姜水、淀粉各适量。制作方法：1、鲑鱼宰杀洗净，改刀成片，加入盐、味精、葱姜水腌制装盘。2、将野山椒、芹菜梗、胡萝卜块与高汤、鸡精对成汤汁，烧开后倒入容器中。3、将鹅卵石置火中烧热，投入汤中，然后放入鱼片烫熟即可。操作关键：腌制鱼咸味要与汤的咸味恰当，否则两者结合就会更咸。特点：香辣嫩滑，口味鲜美，食法独特。
中文学名：泉水鱼
拉丁学名：Semilabeo prochilus (Sauvage et Dabry, 1874)
别名：油鱼
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：硬骨鱼纲
亚纲：辐鳍亚纲
目：鲤形目
亚目：鲤亚目
科：鲤科
亚科：野鲮亚科
属：泉水鱼属
种：prochilus （拉丁种名）
分布区域：泉水鱼栖息于我国南方江河流速较大的水域的中下层
泉水鱼做法大全
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水鳕鱼_水鳕鱼和银鳕鱼的区别
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水煮鱼_水煮鱼用什么鱼好
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