羊霜肠
北京朝阳区朝阳 特产
羊霜肠介绍
羊霜肠在北京已经绝迹了。1987年我在东四西大街回民铺上吃到最后一碗，从那时起到现在，17年中再也看不见霜肠的踪影了。今年春节，我曾抽空逛了地坛、东岳庙、白云观三个庙会，也是失望而归。羊霜肠是在羊肠子里灌血，圆滚滚的用小火放在汤锅里煮，陪煮的有羊脆骨、羊筋（制作方法和卤煮火烧差不多，但羊霜肠是回民经营，你说卤煮火烧是要挨骂的）。肠子熬煮时间长了，里面的羊血就凝成血豆腐。掌柜子从锅里挑出肠子，用刀切下一段，在案板上切成片放在碗底，再放一些碎羊肉，浇上热汤，撒上辣子、芝麻、香菜、葱话。齐活！羊霜肠要和热烧饼一块吃。羊肠子比猪肠子油水多，价钱却差不多，所以更受老百姓欢迎。白色的羊油都凝在肠子和碗边上，像挂了一层霜，因而叫“霜肠”。我少年时家住西城北长街，学校在东城，每天都要经过五四大街和东四西大街。那会儿这些地方还没有拆迁，路上有一家回民小饭馆，一年四季卖霜肠。刚开始1毛5一碗，到87年市政搬迁时，已经涨到5毛一碗了。现在那里成了一家书店。这些年北京提倡恢复古都原貌，挖掘民俗，许多消失多年的小吃都逐渐“复出”，偏偏没有霜肠，是个遗憾~~~
中文名：羊霜肠
主要食材：羊小肠葱 芝麻酱香菜
分类：京菜
口味：鲜香
特点：色泽洁白，软嫩利口，味道鲜香
羊霜肠做法大全
HASH：9d0665d46ce948ebe09ab913cdc6aecedd67517e
猪肠衣和羊肠衣的差别 猪肠衣好还是羊肠衣好
肠衣的分类肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又分为大肠衣、小肠衣。根据加工方法的不同，肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣。猪肠衣和羊肠衣的差别猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大
羊大肠就是羊肥肠吗 有什么好处
羊大肠你吃过吗，也就是我们经常吃的羊肠，它的营养物质比较多，有人说羊大肠就是羊肥肠吗，其实没有什么区别，只是各地的叫法不同罢了。关于羊大肠的介绍，小编给大家介绍了相关的内容了，羊大肠就是我们经常吃的羊肥肠，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有提高免疫力的作用，对保护肠胃啊还有润肠通便有好处，大家可以经常吃这样的食物，还可以养肝明目的哦。
羊大肠就是羊肥肠吗有什么好处
羊大肠你吃过吗，也就是我们经常吃的羊肠，它的营养物质比较多，有人说羊大肠就是羊肥肠吗，其实没有什么区别，只是各地的叫法不同罢了。关于羊大肠的介绍，小编给大家介绍了相关的内容了，羊大肠就是我们经常吃的羊肥肠，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有提高免疫力的作用，对保护肠胃啊还有润肠通便有好处，大家可以经常吃这样的食物，还可以养肝明目的哦。
羊肠的做法有哪些,羊肠怎么做好吃
沂蒙全羊汤主料羊头肉：适量羊肚：适量羊肝：适量羊肺：适量羊肠：适量羊血：适量香菜：适量葱：适量盐：适量胡椒粉：适量沂蒙全羊汤的做法步骤1：所有羊杂备用。2，羊原汤可以自己做，用羊骨熬汤即可。