更新时间:2024-07-17 02:04:27

诗礼银杏

山东济宁曲阜 特产

诗礼银杏介绍

【诗礼银杏】孔府名菜。以选用孔庙“诗礼堂”前银杏树所结果实烹制而得名。“诗礼堂”相传是孔子教育儿子学《诗》习《礼》的地方,被后世称为孔子庭训之处。后建诗礼堂成为祭孔前演习礼仪之处。堂前有两株银杏树,为北宋年间所植,已有千年历史,仍年年果实累累。孔府乃收集白果,用“蜜汁”的方法制作甜菜,取名“诗礼银杏”,是孔府的传统名菜。

制法:选用白果750克,把白果砸去外皮,用碱水煮透,刷去二层皮,放锅中再煮至净,放盆中焖,然后用沸水焯过以去苦味。把炒勺放火上,加入白糖炒至显银红色,加清水、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,(火+靠)至汁浓色红,淋上白油,盛入盘中即成。白果软绵,味甜糯。有很高的营养价值。


中文名:诗礼银杏

分类:鲁菜

口味:清香甜美

主要食材:白果

调料:猪油白糖、桂花酱

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  • 银杏果也叫银杏果,是植物银杏的种子。同时,五岁以下的小儿应忌食银杏果。使用银杏果切不可过量。服食银杏果制成的食品也应注意这点。

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  • 临沂的郯城县为全国著名的四大银杏产区之一,有“天下银杏第一县”的美誉。至今邳州境内仍有千年古银杏树12棵,500年以上的大银杏树6*,100年以上的银杏大树4160株。每年银杏上的收入达数亿元,开发出了银杏叶、银杏果保健产。

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诗礼银杏做法大全

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