神头香椿是正宗紫芽香椿,已有2000余年栽培历史,主要分布于神头镇驻地及其以北方圆7华里的槐里、南街、高庄、李家楼、王良家等村庄,犹以槐里村的香椿为佳,至今仍有几株百年香椿茁壮生长。其主要特征是:嫩芽紫红,粗壮肥嫩,香味浓郁,口感美妙,营养丰富。古时神头香椿曾是贡品,至今仍广受青睐,每到采摘季节,天南地北的经销商蜂拥而至、争相抢购。
神头香椿还有一个闻名遐迩响亮美妙的名字——“厌次春龙”。此名由来当与神头厌次古城的名字以及东方朔思维敏捷、才智过人息息相关。
相传当年东方朔从长安回家探亲,3个月假期已满,正发愁给皇上捎什么东西作为贡品,正好孩子们摘香椿回来,一股浓郁的香味溢满整个房间——有了!我怎么就没想到家乡的香椿呢?这可是正宗的紫芽香椿,此时正香嫩可口,皇上还没有见过,就是它了!回到长安,汉武帝正在猜想东方朔能给他捎什么特殊的贡品,见是些树叶子,便不高兴地说:“又拿些树叶子来糊弄朕,你倒是说说它的特殊之处!”东方朔急忙辩解说:“这可不是一般的树叶子,这是‘厌次春龙’,是最美味的菜肴。你尝过就知道了。”汉武帝赶忙叫人去做了一道香椿菜。果然,未见佳肴,先闻其香,沁人心脾;口感脆嫩,妙不可言,回味无穷;并且名字也响亮好听,富有诗意。汉武帝龙颜大悦,大加赞赏。从此,神头香椿便有了“厌次春龙”的美称,成为贡品,名声远扬。
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香椿头
[俗名]椿芽、春尖叶。[性味]性温,味甘辛。[功效]健脾开胃,增进食欲。[宜食]适宜饮食不香,不思纳谷之人食用;适宜慢性肠炎痢疾之人食用;适宜妇女白带频多之人食用;适宜谷雨前食用。《陆川本草》:“健胃止血,消炎,杀虫,治子宫炎,肠炎,痢疾,
香椿头有毒吗
香椿头有一定毒性,主要是含有亚硝酸盐。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。不过,用清水清洗后,里面的亚硝酸盐的含量就会大大减少,如果香椿头经过开水煮沸的话,毒素会降得更低,不会对身体产生什么影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿头。
香椿头致癌吗
好多人说香椿头含有大量的亚硝酸盐,一盘普通的香椿头炒鸡蛋的亚硝酸盐都会超标,食用后会产生恶心等症状并能导致癌症。其实这和个人体质、香椿头的老嫩有着很大的关系。如果发现香椿头比较老,则不建议食用,因为越老的香椿头含有的亚硝酸亚会越多,长期食用过老的香椿头则会引发不适并导致癌变。不过,如果选用初春的新鲜香椿,吃嫩一点香椿头,不但不会致癌还更有利于健康。
香椿头是什么
香椿头是香椿树的初幼芽或嫩叶芽,俗名也叫椿芽、春尖叶,呈黄绿色。香椿头的营养价值很高,人们都喜欢掐取香椿树的嫩芽来炒肉、炒蛋或者以香油来拌食,尤其在湘西等地区,为当地人所钟爱。香椿头营养价值丰富,含有丰富的维生素和人体所需的多种微量元素,有抗菌消炎的功效,可以治疗蛔虫病、、疥癞等。另外,它还有美容养颜的功效,抗衰老防皱纹。