水晶海参
山东淄博周村 特产
水晶海参介绍
水晶海参是采用冷冻制作工艺，制做成的一种别具一格的创新菜肴。
其制作方法是，先将水发海参片成抹刀片，用高汤汆过后，放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐等配料的高汤中，慢火煨40分钟后，取出放碗中。再将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁，浇在摆好的海参上，放入冰箱冷冻。食用时取出扣入盘中，将盐水鸡、叉烧肉、烤虾、黄瓜、老蛋糕等，有规则地摆在海参周围即成。冷冻后的冻粉汁恰似水晶，衬托着花纹别致的海参片，外加红、黄、绿、白、褐五色配料摆成的图案，既美观又好吃，清凉爽口，香而不腻。这是周村一级厨师丰宽玉于1983年创新的名菜。
中文名：水晶海参
主要原料：深海鱼皮，鱼鳞
是否含防腐剂：是
主要食用功效：调整内分泌
水晶海参做法大全
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家庭发海参为什么不能用自来水 家庭发海参的正确方法煮多久
海参是生活中很常见的美食，不少人都爱吃海参，但是海参的做法很讲究，如果自己在家发海参的话，一定要用纯净水，而不是自来水。那么，家庭发海参的正确方法煮多久？看看小编小编提供的介绍你就知道啦！
吃水浸海参上火吗
吃水浸海参上火吗海参蛋白质含量超过50%，但却几乎不含脂肪和胆固醇等物质。不存在吃海参会上火的问题。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。
海藻和水晶藻的区别
海藻和水晶藻的吃法区别海藻和水晶藻的吃法区别并不是特别的大，当然，海藻在食用之前肯定都是需要经过一定的处理，因为本身他海洋里面的生物由于含盐量比较高，而且直接食用的话，对于我们身体来说也会带来一定的负担，所以为了保护我们的肠胃等消化系统要进行提前的一些预处理，这样子才能更好的方便提升美味和保护我们的身体健康。
家庭水发海参的技巧
7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。水发要点1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一