沂蒙潘湖狗肉
山东临沂河东 特产
沂蒙潘湖狗肉介绍
沂蒙地区名吃，以独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。
原料：健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。
制法：活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次；部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆；骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。
特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。
沂蒙潘湖狗肉做法大全
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吃狗肉有哪些饮食禁忌_详解吃狗肉的4大饮食禁忌
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狗肉怎么做好吃_狗肉怎么做好吃
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狗肉的选购技巧_狗肉的保存方法
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寒冬腊月狗肉正当时,狗肉的营养价值和狗肉的功效
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