炸素鸡排
山东临沂沂水 特产
炸素鸡排介绍
特点：造型美观；色泽杏黄。外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效。
原料：熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。馒头25克。葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、香菜15克、葱白15克、甜面酱50克。
制作过程：熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀，取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”，馒头去皮切成0.2厘米见方的末。
将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊。再沾匀馒头末，放入四成热（约100℃）油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可。
中文名：炸素鸡排
主要食材：熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克、馒头25克，、香菜15克、葱白15克、甜面酱50克、花生油150克
分类：鲁菜，素菜
配料：葱15克、花椒3克
调料：味精1克、精盐5克、淀粉50克
炸素鸡排做法大全
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炸鸡排的热量是多少
大家在吃炸鸡排的时候，有没有留意过炸鸡排的热量是多少呢?另外，每100克的炸鸡排里面所含有的脂肪含量在10.97大卡。一份炸鸡排的热量达到了224大卡。虽然炸鸡排的原材料热量并不高，它所使用到的就是鸡胸肉、鸡蛋、面包糠，但是原本即使热量很低的食物，在经过油炸这种烹饪方法之后，也会变得很高的，因此炸鸡排的热量很高也是意料之中的事情。减肥的人群可以吃炸鸡排吗减肥的人群最好是不要吃炸鸡排的。首先，炸鸡排的热量是比较高的，我们食用之后，如果没有配合足量的运动的话，是会导致热量在我们体内剩余，从而转化为脂肪的。
炸素鸡——风味小吃降低胆固醇
素鸡的吃法有很多，炸着吃更美味，下面小编就给大家介绍炸素鸡的具体做法。而且这样的食物含有的蛋白质是比较丰富的，而且是豆制品中的完全蛋白，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且很容易吸收，不但胆固醇低，而且还可以预防心血管保护心脏。
怎样做出香喷喷的鸡蛋素炸酱？
食材豆腐250g干黄酱80g鸡蛋3个蒜3、4瓣葱一段淀粉一茶匙花椒粉适量鸡精适量蒜苗2根香菜4、5根将豆腐切成丁状（如图）；干黄酱、淀粉稍加水稀释；鸡蛋打散；葱、蒜苗、蒜切好备用。炒锅内放适量油，待油冒烟时将葱蒜放入爆香，加入豆腐丁煸炒，放适量花椒粉。待锅开后，加入适量鸡精调味，放入香菜、蒜苗出锅。注意事项1.由于干黄酱本身很咸，根据个人口味添加，并且不宜再放盐。
田七山药鸡汤——补充元气排毒素
今天小编就来为大家介绍一下中药鸡汤的营养价值和做法。田七山药鸡汤制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。喝一些鸡汤也能补血，缓解贫血的症状。生病的时候身体比较虚弱，喝一些鸡汤可以很好的提高身体的身体素质，补充身体的元气，让身体更加的有精神。如果肠胃不好的话，就喝一些鸡汤，可以促进消化，促进吸收，帮助身体有效的排出毒素。