炸蛎黄
山东青岛市北 特产
炸蛎黄介绍
炸蛎黄的做法简单，是青岛饭店菜谱里的常见菜。炸蛎黄口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。七八月份选取肉肥色青的牡蛎炸食，实在是当地一大美味。该菜品的特点是：蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。
中文名：炸蛎黄
分类：鲁菜
口味：鲜香可口
主要食材：牡蛎
流行地区：山东青岛及其周边沿海地区
制作方法：烹炸
辅料：小麦面粉
调料：盐、猪油、花椒盐
炸蛎黄做法大全
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油炸小黄鱼
油炸小黄鱼的做法油炸小黄鱼不仅简单易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。油炸小黄鱼的不适宜人群：1、哮喘病人和过敏体质的人慎吃；2、出血性疾病患者忌多食鱼；3、结核病患者吃药时忌食鱼；4、痛风患者、肝硬化患者和不孕症患者忌食鱼。
干炸小黄鱼
每100克干煎小黄鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。干炸小黄鱼的食用禁忌在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。即便是制作的干炸小黄鱼最好也要是新鲜小黄鱼。此外小黄鱼的食疗效果不可小觑，正常来说一般人均宜于食用。
炸牡蛎的做法
牡蛎吃法千万种，唯有炸着吃蘸满椒盐时，味道超赞之余最有情境呀。
蛎黄的营养价值
又名生蚝、青蚵、海蛎子、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。牡蛎生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，青紫，棕等颜色。牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以汆汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工