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湖北咸宁赤壁 特产
水竹笋干( 赤壁)
笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白,对于是用春笋、冬笋或是小笋、大笋并无要求,如果采摘的笋较大,可以切开几份来晒干,这样晒制更佳方便、快速,更容易使笋脱水,保持笋干淡黄色的上品标准。竹笋如何晒成笋干1、竹笋
竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
2、新鲜竹笋怎么处理一般我们大家买回来新鲜的竹笋以后,首先就需要切除竹笋的。
食材笋干100g猪肉350g盐适量如果可以的话笋干可以提前半天用开水泡发,时间紧急可以用开水烫一遍后,洗干净!放在锅里煮沸30分钟后,关火,换水,再煮30分钟,这步骤主要是去除竹笋的苦味!竹笋弄好后就准备猪肉,猪肉洗干净,整条放在滚开的水中煮熟!猪肉熟后捞起来,温度可以后就切一块一块的,厚度大概一厘米左右!汤锅装好水,把竹笋和猪肉一起放下去大火30分钟,转40分钟中火!如果不喜欢吃肥肉的可以多放点瘦肉,主要是肥肉可以出油!起锅前试下味道,适量加入盐!
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笋干是用春笋还是用冬笋做的 竹笋如何晒成笋干
笋干是用春笋还是用冬笋做的都可以。制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白,对于是用春笋、冬笋或是小笋、大笋并无要求,如果采摘的笋较大,可以切开几份来晒干,这样晒制更佳方便、快速,更容易使笋脱水,保持笋干淡黄色的上品标准。竹笋如何晒成笋干1、竹笋
竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理
2、新鲜竹笋怎么处理一般我们大家买回来新鲜的竹笋以后,首先就需要切除竹笋的。
竹笋笋干炖猪肉汤
食材笋干100g猪肉350g盐适量如果可以的话笋干可以提前半天用开水泡发,时间紧急可以用开水烫一遍后,洗干净!放在锅里煮沸30分钟后,关火,换水,再煮30分钟,这步骤主要是去除竹笋的苦味!竹笋弄好后就准备猪肉,猪肉洗干净,整条放在滚开的水中煮熟!猪肉熟后捞起来,温度可以后就切一块一块的,厚度大概一厘米左右!汤锅装好水,把竹笋和猪肉一起放下去大火30分钟,转40分钟中火!如果不喜欢吃肥肉的可以多放点瘦肉,主要是肥肉可以出油!起锅前试下味道,适量加入盐!