红烧全鹅
湖南邵阳武冈 特产
红烧全鹅介绍
红烧全鹅
“铜鹅”，是武冈著名特产，全国闻名。它的特点是：汁透明，色红亮，酥嫩鲜美可口。
红烧全鹅制作方法是：选体重三公斤左右的鹅，宰杀时将血流尽，热水去毛洗净后，再割掉翅膀和脚掌，在鹅左翅膀下开五公分长的小口，取出内脏，洗净后，放在沸水锅内煮约五分钟，捞出来沥干水分，再用干布将鹅全身水份抹干，然后用甜酒汁一两对清水一两，将鹅全身抹遍，再放在沸油中去炸，待鹅呈现金黄色时，捞出来沥尽油，放入热汤锅内退油五分钟后，将鹅捞出来，用稍许食盐抹遍全身，将整只鹅盛人蒸盆内，用葱(打结)、老姜-五钱(拍烂)、胡椒二钱(折碎)、肥膘肉一两待放至整只鹅上面，然后上蒸笼蒸于酥烂后出笼，用炒锅置旺火上，将蒸盆原锅汤倒人锅内，放人已发好的白莲二两，水花香菇一两，白葱头，挂透明茨汁淋香油五钱，将汁子淋遍鹅全身，撒上胡椒面，即可上席。
一九八四年，武冈饮食公司的厨师出席湖南省烹饪技术表演会，就是以烹制“红烧全鹅”而誉满三湘的，受到与会人员的高度赞誉。并得到省领导的嘉奖。
红烧全鹅做法大全
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发烧后全身红疹痒哪些原因会引起发烧_发烧后全身红疹痒
一、发烧后全身红疹痒孩子一发烧，因此就会给其服用退烧药，其实这样做是不对的。因为有时候的发烧是身体抵抗感染的一种方式，有时候的发烧并不是吃了退烧药就能解决的。所以家长们需要学会判断宝宝哪种发烧是需要重视的。首先，家长们可以通过观察宝宝精神状态来判断，如果宝宝发烧的时候精神状态不错，能吃能
红烧鱿鱼的做法 红烧鱿鱼做法大全
2：做法：1、将鱿鱼切成3厘米见方的块;葱、姜适当切片;玉兰片切成长方形待用;2、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净;3、锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;4、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许;5、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。
红烧排骨的做法_红烧排骨怎么做
红烧排骨怎么做排骨的钙含量非常丰富，多吃排骨有利于钙质的补充，其中红烧排骨应该怎么做呢？排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。然后冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，
红烧黄鱼的做法_红烧黄鱼的做法大全
红烧黄鱼的做法大全黄鱼是比较小条的鱼，有些人觉得比较有滋味，其中红烧黄鱼的做法大全是什么呢？黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丁待用，热锅倒油七成热，放入黄鱼，一面煎成金黄色后翻另一面煎，两面煎金黄后放入姜丝和蒜头，放白糖、少量盐、料酒、生抽。然后倒入一小碗水后用中火煮，煮至汤汁浓