翠竹粉蒸鮰鱼
湖南永州双牌 特产
翠竹粉蒸鮰鱼介绍
翠竹粉蒸鮰鱼
【菜名】 翠竹粉蒸鮰鱼 【所属菜系】 湘菜 【特点】 菜型别具一格，回味悠长。 【原料】 母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱15克,精盐1克,胡椒粉1克,芝麻油30克,花椒粉1克,辣椒油30克,白糖1.5克,熟猪油40克 【制作过程】 1． 取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。 2． 将鮰鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。切成5厘米长，3厘米宽、2厘米厚的长方形块，再用水清洗一闪，沥干水放入大碗。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒 粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜末拌匀，然后加入米粉、熟猪拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20分钟取出。用托盘竹上席，揭去盖即成。
中文名：翠竹粉蒸鮰鱼
主要食材：鮰鱼，熟米粉，绍酒，五香粉，白糖，豆瓣酱
分类：湘菜
口味：咸鲜
翠竹粉蒸鮰鱼做法大全
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粉蒸竹筒鱼的做法
粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。粉蒸竹筒鱼以粳米，为主要材料，烹饪以蒸菜为主。粉蒸竹筒鱼的做法做法一食品用料：鳙鱼1250克、肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克、八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。
粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜
粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。粉蒸竹筒鱼的做法1、把准备好的糯米与粳米和大料一起入锅炒制，炒香以后取出降温，然后加工成细粉，把肥肉洗好以后切成细丝，把葱切成葱花，生姜切成细末，大蒜制成蒜丁。粉蒸竹筒鱼的饮食禁忌肥膘肉，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
教你烹制醇香美味的粉蒸竹筒鱼
粉蒸竹筒鱼蒸出来口感醇香柔软，别有风味，我们制作粉蒸竹筒鱼用的是鳙鱼、肥肉、糯米和粳米等主要食材一起制作。教你烹制醇香美味的粉蒸竹筒鱼粉蒸竹筒鱼烹饪以蒸菜为主，粉蒸竹筒鱼用的鳙鱼，含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，对人们的心血管系统有很好的保护作用，而且吃鳙鱼还有补虚弱、暖脾胃的好处。
如何制作清蒸鳊鱼和草鱼粉皮
清蒸鳊鱼和草鱼粉皮的制作方法：清蒸鳊鱼原料：鳊鱼一斤五两，笋片一两，水发冬菇四只，肥肉丁五钱。调料：熟猪油二钱，细盐三钱，白糖一钱，味精八分，葱段一钱，姜片一钱，黄酒二