麻仁香酥鸭
湖南株洲天元 特产
麻仁香酥鸭介绍
麻仁香酥鸭
麻仁香酥鸭特点形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体
作法：1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净。
2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里。
3、将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。注意：盛蛋清的容器要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成，打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度。
中文名：麻仁香酥鸭
分类：湘菜
口味：鲜香可口
主要食材：肥鸭1只，芝麻
麻仁香酥鸭做法大全
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香酥鸭的做法
而香酥鸭这道菜的色泽是非常红亮的，同时香酥鸭的口感吃起来皮脆肉酥。香酥鸭的营养价值香酥鸭是非常美味的肉食，首先香酥鸭中的脂肪是很健康的。而且在香酥鸭中所含的B族维生素和维生素E也是极高的，因此是能对人体健康有所好处的。所以说我们吃香酥鸭是能有效起到抵抗脚气病作用的，特别对神经炎和多种炎症，还能抗衰老。但是因为鸭肉是属于寒性食物的一种了，所以说体寒以及肠胃偏寒的人群，对于香酥鸭就应该小心，这样的孕妇是不适合吃的。而且摄入的鸭肉过多，这样同样会对自身和胎儿造成不好的影响，所以说孕妇吃香酥鸭应该适量。
香酥鸭怎么做
香酥鸭怎么做香酥鸭制作起来不算难，首先需要准备好仔鸭，宰杀好之后需要清洗好，然后剁去鸭的翅尖、脚掌鸭杂。而且鸭肉中脂肪各种营养物质都很丰富，可以起到降低胆固醇的效果，对于患有动脉粥样硬化的人群来说，香酥鸭很适合吃。吃香酥鸭对我们心脏健康有好处。因为其中钾元素比较丰富，而且还可以解决心血管问题的产生，所以说吃香酥鸭是很不错的选择，可以预防心血管疾病产生。在香酥鸭中，脂肪酸的熔点是非常低的，而且容易消化。
香酥鸭如何做
香酥鸭如何做香酥鸭的制作食材：肥嫩仔鸭1只约1500克，生姜30克，大葱100克，花椒5克，五香粉5克，精盐，料酒，香油，脆皮浆各适量，精炼油2000克约耗100克，葱酱味碟2个。
果仁黑芝麻糊香滑可口
今天给大家带来果仁黑芝麻糊的幼儿食谱，芝麻浓郁的香味，香滑可口，下面一块去看看芝麻糊的具体做法吧!食物原料：核桃仁，花生仁、腰果、黑芝麻、麦片各50克，白糖适量制作方法：1、将核桃仁、花生仁炒熟，研碎。腰果泡2小时后，切碎;黑芝麻炒熟，研碎。2、将麦片加适量清水。放入锅中用大火煮沸，放入核桃仁碎、花